Більше ста рослин і 20 сортів чаю: родинний бізнес острожан перетворився на крафтовий продукт
1470 
На ринку вже кілька років є крафтовий напій, родом із Острога, який має просту й промовисту назву – «Чай Острозький».
Про сімейну справу, особливості трав’яного чаю та зільництво загалом розповідала травниця, засновниця бренду «Чай Острозький» Ольга Гузій. Зустріч із нею відбулася в Острозькій центральній бібліотеці (ОЦБ) 25 вересня.
Розпочала захід бібліотекарка відділу обслуговування ОЦБ Валентина Ліщук, яка представила гостю, звернула увага на книжкову виставку «Аромати затишку: таємниці лікарських трав», а також дякувала ЗСУ за мирне небо. Присутні хвилиною мовчання вшанували пам’ять усіх загиблих на фронті російсько-української війни, зокрема рідного брата гості бібліотека Віктора Гузія.
На початку зустрічі Ольга Гузій розповіла, що її родина по материній лінії походить із Острога, із роду Кмеців, тут мешкало щонайменше шість поколінь її предків, відтак і дари природи – трави, ягоди та фрукти – їй добре відомі з малечку.
Бренд «Чай Острозький» – це сімейна справа. Крім Ольги, до справи долучені її матір та батько Наталія та Володимир Гузії.
Усі чаї бренду – авторські та автентичні. Трави, ягоди та фрукти збирають або вирощують самі, у напої немає ніяких привозних компонентів.
«Чай ніколи не заливають окропом. Коли чайник закипів, варто почекати 3–5 хвилин, тільки тоді заливати. Тоді напій добре розкривається і зберігає смак, аромат, а головне – вітаміни. Також не варто додавати до чаю цукор, адже він, так би мовити, послаблює вітамінний комплекс, зібраний у наших чаях», – ділилася секретами Ольга Гузій.
Присутнім на зустрічі пані Ольга пропонувала посмакувати різними чаями бренду, а також оригінальним сухим варенням, яке, за її словами, любив Тарас Шевченко.
Також для ознайомлення гостям заходу Ольга Гузій принесла різні чаї – «Агрімонія», «Відновлення і релакс», «Жовтий чай», «Секрети спокійного сну» тощо, які треба запарювати, а також особливий чай із гілочок, який доведеться заварювати.
Травниця та дослідниця наголошувала на тому, що ретельно компонує кожен із чаїв, адже до одного напою нерідко входить мікс трав і сушених фруктів, хоч є і однокомпонентні чаї, як-от, із перцевої м’яти.
Загалом родина заготовляє, сушить і додає до напоїв близько 80 видів рослин, а ще більше 20 найменувань фруктів і ягід – від звичних і знайомих яблук чи глоду до більш незвичайних чи мало поширених. Водночас пані Ольга наголошує – жодних привозних придбаних компонентів, адже «Чай Острозький» не тільки тому, що бренд заснований у цьому місті, а й тому, що всі складники – з Острожчини.
Наразі в асортименті – 20 видів різного чаю. Хоча, як каже травниця, ця цифра не постійна, адже час від часу з’являються нові найменування, щось тимчасово не формують через брак компонентів…
Родина Гузіїв продає «Чай Острозький» в онлайн-магазині, бізнес офіційно зареєстрований. А покуштувати оригінальний напій і сухе варення можна на різних офлайн-подіях у громаді. До прикладу, нещодавно бренд брав участь у ярмарку майстрів на Форумі «Жити як Василь-Костянтин».
